جوجه گوشتي، سويه‌هايي از جوجه‌هاي مرغ و خروس مي‌باشد كه براي توليد گوشت، پرورش داده مي‌شوند. جوجه‌هاي گوشتي يكي از فراوان‌ترين گونه‌هاي حيوانات اهلي مي‌باشند و بيش‌ترين جمعيت را به نسبت جوجه‌هاي گونه‌هاي ديگر پرندگان دارند.
جوجه گوشتي بالغ
تاريخچه اهلي‌سازي و پرورش
مرغ نژاد پليموث راك
همانگونه كه همگي مطلع هستيم از ابتداي خلقت بشر علي‌رغم افزايش مداوم جمعيت، منابع تامين‌كننده احتياجات همواره ثابت بوده و در طي ساليان، تنها راه‌ها و روشهاي بهره‌برداري از اين منابع تغيير كرده‌اند، يعني در طي سالهاي گذشته بشر با استفاده از روشهاي نوين علمي اقدام به تجهيز و به تبع آن افزايش ميزان بهره‌برداري از اين منابع نموده‌است، كه البته در پاره‌اي موارد به كارگيري برخي از اين روشها به دليل ناهمگوني با سيستم طبيعي و عدم تحقيقات كافي روي اثرات دراز مدت آنها پيش از استفاده وسيع، منجر به وارد آمدن خسارات غير قابل جبراني به اكوسيستمهاي مناطق مورد اجرا گرديده‌است، كه از اين ميان مي‌توان به تكثير و پرورش گونه‌هايي از آبزيان غيربومي در آبهاي شمالي ايران بدون توجه به اثراتي كه در دراز مدت بر روي گونه‌هاي بومي خواهندداشت و يا استفاده از سم د.د.ت و پيامدهاي ناشي از آن اشاره كرد.
مُرغ خانگي (Gallus gallus, Gallus gallus domesticus) يكي از ماكيان‌سانان است. مرغ خانگي نر خروس ناميده مي‌شود.
مرغ يا ماكيان[۱] پرنده‌اي است از خانوادهٔ قرقاولان (Phasianidae)يا سيخك داران، زيرردهٔ نومرغان، از راستهٔ ماكيان‌سانان (Galliformes).[۲]
گفته مي‌شود كه همه نژادهاي ماكيان از چهار نوع وحشي زير پديد آمده‌اند.[۳][۴]
گالوس-گالوس
مثل مرغ جنگلي قرمز
گالوس – لافايتي
مثل مرغ جنگلي سيلان
گالوس سونراتي
مثل مرغ جنگلي خاكستري
گالوس – واريوس
براي توليد جوجه هاي گوشتي با رشد سريع، تخم مرغهاي قابل جوجه كشي مطلوب، مرغهاي مادر وتخم مرغهاي توليدي در طول دوره بايستي دايما" از نظروزن، اندازه ، كنترل گردند، زيرا يكي از فاكتور هاي اصلي انتخاب در آميخته هاي گوشتي در سالهاي اخير وزن تخم مرغ مي باشد.
تحقيقات سالهاي اخير نشان داده است كه بين وزن تخم مرغ وماندگاري توليد نسبت مستقيم وجوددارد. برسيها نشان داده اند كه اگر ماندگاري توليد كاهش يابد، وزن تخم مرغ افزايش خواهد يافت، براي حل اين مشگل و حفظ وزن بدن مرغ ودر نتيجه تداوم ماندگاريتوليد، لازم است برنامه كاهش دان اجرا گردد. زمان كاهش دان به عوامل متعددي بستگي دارد از جمله...
بستر ممكن است از پوشال چوب، خرده كاغذ يا كاه خرد شده باشد. از مصرف تراشه چوب سفت كه داراي تانن زيادي است و همچنين تراشه چوب‌ريز و خاك اره‌اي كه اگر بوسيله جوجه خورده شود باعث سوراخ شدن چينه دان و سنگدال مي‌شود خودداري كنيد. به‌منظور پيشگيري از بروز بيماري آسپرژيلوز، از مصرف بستر پوسيده و كپك زده خودداري نمائيد. بهترين بستر پرورش مرغ، تراشه چوب سفيد با كيفيت خوب است.
كاه در صورتي كه به‌صورت صحيح عمل‌آوري و نگهداري شده باشد مي‌تواند بستر مناسبي باشد.
جهت جلوگيري از ايجاد تاول سينه، سوختگي سينه و قرمزي و سوختگي مفصل خرگوشي كه باعث تنزل كيفيت و كم شدن ارزش لاشه مي‌گردد از بستر نرم با كيفيت مناسب استفاده شود. از مصرف پوشال پودر شده، مرطوب و يا كلوخه خودداري نمائيد. بستر با كيفيت خوب داراي 35-30 درصد رطوبت مي‌باشد. ارتفاع بستر 7-5 سانتيمتر توصيه شده است. هيچگاه بستر قديمي را مجدداً استفاده نكنيد. هميشه بستر قديمي را خارج و براي هر نوبت جوجه‌ريزي از بستر تازه و جديد استفاده نمائيد.
رطوبت نسبي سالن بايد 70-50 درصد باشد، رطوبت سالن باعث حفظ كيفيت بستر شده و از خشك شدن زياد بستر و ايجاد گرد و غبار جلوگيري مي‌نمايد. رطوبت بالاتر را بايد با افزايش تهويه كاهش داد. افزايش تهويه باعث از دست رفتن گرما و صرف هزينه اضافي است. وسائلي كه بسرعت و به درستي بتوانند رطوبت را اندازه‌گيري نمايند تا حدي غير معتبر مي‌باشند و احتياج به كاليبره كردن مكرر داشته و بدين جهت كنترل رطوبت را مشكل مي‌سازند. ايجاد رطوبت نسبي بالاتر براي جوجه يكروزه استرس جابجائي جوجه از جوجه‌كشي تا مزرعه را كاهش داده و رطوبت كمتر، شانس دهيدراته شدن جوجه را افزايش مي‌دهد.
مواد اوليه و افزودنيهاي مجاز:
1- مواد اوليه شامل ذرت، كنجاله سويا ، گندو، گلوتن ذرت و پودر ماهي كيلكا و...
2- مكمل ويژه طيور گوشتي غني شده با تك ويتامينها و E و C و D و سلنيوم
3- الكارينونيزكولين كلرايد
4- توكسين بايندرغني شده با پروبيوتيك و اسيدهاي ارگانيك
5- ضد كوكسيدوز
6- مولتي آنزيم
7- مواد مخصوص كنسانتره به چينه جهت كنترل و تنظيم تعادل آنيون يوكاتيوني
8- محرك رشد گياهي
9- افزودنيهاي مجاز