كشتارگاه مرغ

پرورش مرغ بومي ، پرورش مرغ تخم گذار ، پرورش مرغ گوشتي ، پرورش مرغ محلي ، پرورش مرغ خانگي ،مرغداري ، مرغداري گوشتي ، مرغداري تخم گذار

نحوه بارگيري طيور و ارسال به كشتارگاه

۱,۸۶۵ بازديد

نحوه بارگيري طيور و ارسال به كشتارگاه  

ارزش گله هاي مرغ گوشتي فقط بعد از كشتار و درجه بندي مي تواند ارزيابي شود. گرفتن ، حمل و كشتار طيور، خصوصا" وقتي با مديريت ضعيف انجام شود منجر به كاهش كيفيت لاشه مي شود. گرفتن و حمل پرنده بسيار استرس زاست. بايد تا حد امكان در حداقل زمان و بهترين شرايط انجام پذيرد.گرفتن و انتقال طيور بايد در آرامش كامل صورت گرفته تا استرس كمتري به آنها وارد شود. نتيجه اين عمل كاهش درصد حذف و تلفات در كشتارگاه است.
مسئوليت بايد بين مرغدار و كشتارگر تقسيم شود. مرغدار بايد وزن و تعداد مرغ ارسالي به كشتارگاه را به دقت بداند، مدت زمان گرسنه نگه داشتن طيور را قبل از كشتار رعايت كند و همچنين در نحوه جمع آوري مرغ نظارت كامل داشته باشد.

مراحل كشتار مرغ در كشتارگاه صنعتي

۲,۶۲۷ بازديد

مراحل كشتار مرغ در كشتارگاه صنعتي

    تخليه قفس‌ها از ماشين و قرار گرفتن قفس‌ها بر روي ريل براي اتصال مرغ‌ها بر روي قلاب
    شوكر
    سربري
    تونل خون
    دوش آب گرم قبل از ورود به اسكالدر
    ورود به ماشين اسكالدر
    ماشين پركني
    برش چينه‌دان
    باز كردن شكم به كمك تفنگ برش مقعدگشا
    كلهكن
    جداسازي روده از آلايشات مرغ
    شست‌وشوي مرغ بعد از جداسازي آلايشات
    ماشين پابر
    شست‌وشوي قلاب‌ها بعد از جدا شدن پا از مرغ
    چيلر
    ورود مرغ به چيلر اول
    ورود مرغ به چيلر دوم
    خروج مرغ از چيلر و اتصال آن به قلاب از ناحيه بال و شست‌وشوي براي ورود به آب چكان
    آب چكان
    وارد شدن به مراحل بسته‌بندي با استفاده از كليبس
    شست‌وشوي قفس‌هاي حمل مرغ زنده
    تصفيه آب استفاده شده در كشتارگاه در كليه مراحل
    كوره لاشه‌سوز [۲۱]